Ingrédients :

250g de linguini (si possible venant d’une épicerie italienne pour avoir de vraies merveilles)
Coques (un bon gros saladier)
250g de tomates pelées
50 cl de vin blanc sec
1 gousse d’ail (2 pour les amoureux du produit)
1 bouquet de persil plat
4 c à s d’huile d’olive
sel et poivre

Etapes :

1-Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, égoutter puis réserver. Les faire al dente !
2-Emincer l’ail et le persil puis les faire revenir 2 minutes avec un filet d’huile d’olive dans une grande casserole.
3-Ajouter les coques, assaisonner puis arroser de vin blanc et un fond de verre d’eau. Couvrir 20 minutes environ en remuant de temps en temps.
4-Quand toutes les coques sont ouvertes, ajouter l’huile d’olive, les tomates coupées en cube, le reste de persil et les pâtes. Laisser revenir quelques minutes.
 
Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à râper un peu de parmesan et d’accompagner tout ceci d’un verre de rouge ou d’un blanc sec !