Gyoza aux légumes

Alors, vous verrez souvent passer des recettes d’inspiration asiatique à l’avenir…
Parce que derrière notre adoration pour les spécialités italiennes se cache aussi un amour profond pour la coriandre,
la sauce soja, le sésame et autres saveurs vietnamiennes, japonaises… Ici, il y aura un peu plus de technique que d’habitude,
puisque pour faire des gyozas, il faut maîtriser le pliage. Mais rassurez-vous, si on l’a fait, vous le pouvez aussi
(histoire de vous aider un peu, on a tourné une mini-vidéo) ! Lorsque vous aurez la bonne technique, vous découvrirez
une recette des plus simples et assez rapide, puisqu’il y a très peu de préparation et de temps de cuisson !
Préparer des gyozas c’est aussi laisser libre cours à votre imagination, car la farce s’adapte selon vos envies…
La classique reste porc haché et chou chinois, mais de notre côté ce sera légumes de saison et noix de cajou !

Ingrédients :

1 sachet de pâtes à ravioles
1 bouquet de pousses d’épinard
1 carotte
1 poignée de noix de cajou
Sauce soja salée
Huile de sésame
Quelques feuilles de coriandre

Etapes :

1-Faire revenir l’épinard et la carotte en petits cubes dans une casserole. Saler et poivrer.
2-Réserver dans un bol et y ajouter huile de sésame, sauce soja et noix de cajou à votre convenance.
3-Mettre l’équivalent d’une cuillère à café de farce au milieu d’un rond de pâte à raviole, humidifier le bord de la moitié haute de la feuille et procéder au pliage.
4-Replier celle-ci en 2 en veillant à enfermer le minimum d’air. Coller le pourtour puis le plisser pour bien fermer le gyoza.
5-Faire chauffer de l’huile d’olive ou d’arachide jusqu’à voir apparaître une légère fumée blanche, puis placer les gyozas du côté plat et les faire colorer environ 5 mins. Les retourner puis verser un demi-verre d’eau. Laisser cuire à feu vif jusqu’à évaporation totale du liquide.

Les placer dans votre plus joli plat et les déguster avec un peu de sauce soja sucrée ou salée.

Vidéo pliage Gyoza

Laisser un commentaire Annuler la réponse